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附秦皇島北戴河特色海鮮時令表:

春節(jié)前后，受天氣影響海鮮比較少，海里幾乎撈不上什么東東。

2月底3月初海里下雪蝦，顧名思義雪蝦通體雪白，大小猶如蝦皮，只有20天左右的打撈期。本地人用它與雞蛋或韭菜一起烹炒，味道鮮美。3月份的冷水板，就是那種扁平的魚，樣子怪異，有著深海魚的特點。買上二三斤回家小火一燉，出來就是漂香的美味。 

3月底到4月初海里下面條魚，白色的小魚，比小拇指略細，打撈期半個月左右。多與豆腐，雞蛋烹炒，或者做湯。 

4月份是海產(chǎn)品最豐富的時候，4月初海里開始下皮皮蝦,皮皮蝦是秦皇島主要海產(chǎn)品.其特點是形體長壯，為淺青色，有黃。當?shù)赜址Q其為“蝦耙子”也有叫“蝦婆婆”的。春季的皮皮蝦體大肉肥，蛋白質含量高，是老少皆宜的風味佳品。這個季節(jié)母皮皮蝦最好吃，要想吃最好的母皮皮蝦就要在勞動節(jié)前來秦皇島。 

4月中下旬海里下花蓋蟹和紅夾子蟹（只有公的），這兩種蟹是本地海里出產(chǎn)的，味道鮮美?；ㄉw體小但肉質發(fā)甜，膏肥黃滿；紅夾子個大，尤其兩個通紅的大夾子簡直就是招牌，但是紅夾子只有公蟹。5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹為主了。  

5月份和6月份是解饞的季節(jié)，冷水板、燕跋、鰨么、海蠣子、海紅、花蛤、黃蛤、海肚臍、海螺、八爪魚等等紛紛登場。八爪魚這東東軟軟滑滑，吃起來卻是鮮鮮嫩嫩，和韭菜一起炒一下，入口舒滑，難得的美味。 

7、8、9月份封海，為了保護海里的資源。所以這個季節(jié)海鮮比較少，只有味道鮮美同時價錢也是幾種海鮮中最貴的秦皇島特產(chǎn)大海螃蟹了。大海螃蟹的味道就不用多說了，吃過的朋友都明白它的魅力所在，讓人無法抗拒。大海螃蟹雖然貴，但游客畢竟無法抗拒它的勾引。清蒸，炒香辣蟹都是上乘的美味。

10月份主吃的還是皮皮蝦和螃蟹，每年的5.1和10.1前后這兩種最受歡迎了。 

11月和12月份天氣轉涼，這時候是上扇貝的時候，現(xiàn)在扇貝的養(yǎng)殖場很多，主要是做凍鮮貝的原料。